Sò Huyết Ô Loan - Đặc sản không thể thiếu ở Phú yên

Phú Yên có hai món ăn du khách nhất định không thể bỏ qua là mắt cá ngừ đại dương và sò huyết đầm Ô Loan. Đặc biệt, món sò huyết hiếm chỗ nào có thể sánh bằng. Hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu xem món ăn Sò huyết đầm Ô loan đặc sản của phú yên có gì đặc biệt nhé

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên. Vùng đất này có nguồn lợi thủy hải sản đa dạng, phong phú như tôm, cua, cá, ghẹ, sứa, hàu... nhưng điều làm nên thương hiệu ở đây chính là sò huyết. Sò huyết đầm Ô Loan có thịt dày, ngon ngọt và đậm đà. Danh tiếng của món này không chỉ gói gọn riêng đất Phú Yên, mà nhiều du khách từ tỉnh khác hay nước ngoài khi ghé đến cũng đều tìm sò huyết để thử qua. 

Sò huyết đầm Ô Loan to hơn nhiều so với nơi khác, xuất hiện thường xuyên trong năm và dễ dàng đánh bắt. Người dân khi bắt được sò thường đem về chế biến thành nhiều món như nướng mỡ hành, nướng mọi hay đem xào, rang muối ớt, sốt me với rau răm và cháo... 

Sò huyết có thể được chế biến thành nhiều món như mỡ hành, rang muối ớt hay nấu cháo... Ảnh: Shutterstock

Để thưởng thức đủ vị ngon trứ danh của món này, bạn nhất định phải tìm đến đúng nơi để mua sò. Sò khi đó vừa được bắt lên, đem đi rửa sạch, chà lớp vỏ bên ngoài để không bị đóng cát, cặn. Tiếp đó tùy theo món mà chế biến hợp lý, nhưng nhiều người dân Phú Yên thường chọn rang muối ớt do vừa giữ được con sò nguyên vẹn, vừa có vị đậm đà dễ ăn. 

Đặt chảo muối ớt lên bếp vặn lửa, đổ khoảng 20-30 con sò vào rang. Đảo liền tay cho đến khi muối khô lại, bám vào những con sò huyết và chúng cũng há miệng ra dần. Lúc này, người chế biến chỉ việc bắc chảo xuống, cho sò huyết vào đĩa và đem ra phục vụ khách. 

Bạn có thể thưởng thức món này ở các quán ven đường thuộc tỉnh Phú Yên hoặc đi về phía bắc đầm Ô Loan, có khu ẩm thực cầu An Hải với nhiều kiểu nhà hàng nổi trên mặt nước. Giá một đĩa sò huyết vào khoảng 20.000-30.000 đồng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể thử theo thuyền câu của ngư phủ ra chơi đầm khi màn đêm buông xuống. Sò huyết có thể được bắt và nướng ngay trên thuyền. Khi đó, bạn có thể vừa ăn sò huyết, vừa có thể nói đủ thứ chuyện và ngắm trời mây non nước, cảm giác thật sự rất thi vị.

Tags: món ngon phú yên, ăn gì ngon ở phú yên, sò huyết ô loan phú yên

VnExpress

Đọc tiếp..

Khám phá du lịch phú yên trong 2 ngày cuối tuần

Những tháng trở lại đây vùn đất Tuy Hòa - Phú yên phát triển mạnh về du lịch bởi sức hút từ bộ phim " Tôi thấy hoa vàng trên cỏ xanh" của đạo diễn Victor Vũ và nó trở thành cú hích khiến nhiều người biết tới mảnh đất phú yên hơn. Vốn có nhiều địa danh thắng cảnh đẹp như: Gành đá đĩa, Tháp nhạn và cảnh đồng quê yên bình... Hãy cùng chúng tôi trải nghiệm du lịch Tuy Hòa - PHú yên trong 2 ngày cuối tuần dưới đây

Đến với Phú Yên, ta cảm nhận cuộc sống theo một góc độ khác, cảm giác được thoát ly ra khỏi nhịp sống hối hả hàng ngày và mọi thứ cứ nhẹ nhàng diễn ra như dòng chảy của bộ phim “Tôi thấy hoa vàng trên cỏ xanh” .

Phú Yên là một tỉnh ven biển thuộc miền Nam Trung Bộ, thuộc trục giao thông chính Bắc – Nam, nối Bình Định và Khánh Hòa. Địa phận Phú Yên được đánh dấu bởi 2 con đèo, phía Bắc giáp Bình Định là đèo Cù Mông và phía Nam giáp Khánh Hòa là đèo Cả.

Để đến được vùng đất “hoa vàng”, chúng ta chỉ cần dành ra 3 ngày cuối tuần – xách ba lô lên và đi. Phương tiện tôi thường lựa chọn để đi xa mà có thể có một đêm yên giấc là tàu hoả. Có thể nói đây là phương tiện đi an toàn và giờ giấc tốt nhất: tối thứ 6 lên tàu ngủ và sáng thứ 7 tới Tuy Hòa; chơi nguyên ngày thứ 7, chủ nhật; tối chủ nhật lên tàu ngủ sáng thứ 2 về tới Sài Gòn đi làm. Nếu có thời gian, bạn có thể kết hợp ghé thăm thành phố biển Nha Trang, sau đó mua vé tàu tiếp tục đến Tuy Hoà. Thời gian di chuyển khoảng 2 giờ.

Tôi đã thực hiện chuyến đi của mình sau 2 ngày ở thành phố Nha Trang, tạm biệt những khu resort, những khu vui chơi giải trí, để đến với Phú Yên trong sự tĩnh lặng. Điều mà tôi ngạc nhiên nhất khi đến vùng đất này là bạn có thể tìm kiếm rất dễ người mà bạn cần, vì có lẽ người dân sinh sống ở đây không nhiều. Phú Yên đón tôi bằng một thời tiết se lạnh của những ngày đông cùng với từng cơn mưa bụi lất phất, trên đường thì dòng xe cộ vắng lặng. Chọn một khách sạn ven biển, sau khi nghỉ ngơi, tôi quyết định nơi ghé thăm đầu tiên chính là tháp Nhạn – một biểu tượng đặc trưng của vùng đất này.

Từ tháp Nhạn, ta có thể phóng tầm mắt và cả thành phố như đang thu nhỏ lại – và có lẽ cái nhìn nào bao quát cũng là cái nhìn đẹp nhất (đúng cả về mặt nghĩa đen lẫn nghĩa bóng).

Trời cũng dần tối, tôi ghé vào một quán bánh canh và bún ven đường. Giá mỗi tô là 10.000 đồng. Tôi ăn hết 3 tô. Sau đó, tôi tiếp tục ra biển, làm đầy bao tử bằng món thịt nướng xiên, ăn kèm với rau và xoài sống, giá mỗi xiên tầm 3.000-5.000 đồng. Mùi thịt nướng xen lẫn cái se lạnh cùng từng cơn gió biển tạo cho tôi một cảm xúc rất lạ, vừa nhẹ nhàng vừa sâu lắng.

Tầm khoảng hơn 19h, cơn mưa rả rích làm đường phố ở đây rất vắng và cũng rất ít hoạt động giải trí. Tôi quyết định chọn một quán cà phê trong khách sạn 5 sao xem như là một tiết mục về đêm. Tuy nhiên, dù xếp loại 5 sao, giá thức uống ở đây cũng chỉ dao động khoảng 30.000 -50.000 đồng.

Sáng hôm sau, Phú Yên đón chào ngày mới bằng ánh nắng nhẹ cùng một chút mưa phùn. Sau khi ăn sáng tại khách sạn, tôi bắt đầu hành trình bằng cung đường đi qua đầm Ô Loan, vịnh Vũng Rô, nhà thờ Mằng Lăng và không thể thiếu đó là Gành Đá Dĩa – một di tích thắng cảnh cấp quốc gia.

Đoạn đường đi hơi xấu, nhiều đất đỏ và trơn nhưng chính điều đó giúp tôi cảm nhận sâu sắc hơn về cuộc sống và sự vất vả của người dân nơi đây.

Trên đường về, tôi ghé qua một trường làng và gặp đoàn phim “Tôi thấy hoa vàng trên cỏ xanh” đang bấm máy. Đây là niềm vui cuối ngày và là chất xúc tác để tôi tiếp tục quay lại và khám phá mảnh đất đầy nắng đầy gió này.

Quay về khách sạn cũng là lúc trả phòng và lên tàu quay về Sài Gòn, quay về với cuộc sống hối hả, với những công việc hằng ngày. Tôi chia tay Phú Yên, chia tay những nét đẹp bình dị đến lạ thường.

Đọc tiếp..

Đầm Ô Loan - Điểm du lịch hấp dẫn ở Phú Yên

Đến với Phú Yên hãy tìm về đầm Ô Loan để thưởng ngoạn ngoạn non xanh nước biếc nơi này và thưởng thức những đặc sản phú yên chính đầm nước lợ này.Ngoài Đầm Ô Loan ra thì còn có rất nhiều địa điểm du lịch phú yên nổi tiến khác như Gành Đá Đĩa, Tháp Nhạn...

Di tích danh lam thắng cảnh đầm Ô Loan, Tuy An, Phú Yên

Đầm Ô Loan thuộc địa phận huyện Tuy An, có diện tích toàn mặt nước là 1.570ha, cách thành phố Tuy Hoà về phía bắc 20 km. Nước trong đầm thuộc loại nước lợ (nước xà hai) do đầm ăn thông ra biển bằng cửa Lễ Thịnh, đưa nước mặn vào đầm mỗi khi thuỷ triều lên; đầm cũng nhận nước ngọt từ sông Cái và các con suối nhỏ chung quanh đổ vào. Do thế đất đồi là đất sỏi nhớt nên mùa mưa làm xói lở, kéo theo lượng phù sa khá lớn bồi lắng lòng đầm. Do vậy, lòng đầm chỗ sâu nhất khoảng 6 mét, chỗ cạn, thường là ven bờ, khoảng trên 1 mét. Riêng phía trên cửa Lễ Thịnh thuộc địa phận An Hải mực nước sâu tới 10 mét.

Tuy vậy, khi đứng trên đỉnh đèo Quán Cau, du khách phóng tầm nhìn bao quát khắp cả vùng thì đầm Ô Loan như một mặt hồ rộng yên ả được bao bọc bởi những dãy đồi thấp thoai thoải với những ruộng mía xanh ngắt…Nhìn từ phía nam, đầm Ô Loan giống như chim phượng hoàng đang xoải cánh, còn trên bản đồ Ô Loan giống con thiên nga đang thong thả bay trên bầu trời cao xanh thăm thẳm.

Cũng từ đỉnh đèo Quán Cau nhìn xuống, khi tầm mắt chạm vào núi Từ Bi có một doi đất chảy ra đầm Ô Loan, thì lại thấy đầm trông giống như con chim hạc vừa giang đôi cánh rộng vừa vục đầu xuống đầm uống nước. Núi Từ Bi là một nhánh nhỏ của đèo Quán Cau, có con suối cùng tên Từ Bi, bắt nguồn từ hòn Chồng. Suối chảy ngoằn ngoèo qua các khe núi rồi đổ ra đầm, tạo nên cảnh quan thơ mộng.

Từ mạn Tây Bắc chạy ra tới An Ninh Đông là bãi cát vàng óng, có rừng phi lao chạy dài theo men bờ nước, xưa kia là nơi trú ẩn của các loài chim thú như le le, chàng bè, bồ nông, cò, diệc và nhiều nhất là vịt nước. Chúng sinh sống thành từng đàn, bắt cá dưới lòng đầm.

Khi đứng ngắm mặt đầm buổi bình minh, du khách dễ có những tưởng tượng, rằng các dãy đồi phía Đông-Nam như hình dáng con chim khổng lồ đang chuẩn bị cất cánh bay lên trời cao lộng gió và nắng. Nhưng khi hoàng hôn buông xuống, lại thấy cánh chim xoải rộng như đang xoè đậu bên cạnh mặt hồ lăn tăn gợn sóng… Đây không phải là ảo giác mà chỉ vì quanh đầm có những ghềnh đá nhô xa ra ngoài đầm tạo thành những mỏm mới thoạt nhìn có nhiều hình dạng khác nhau tuỳ theo nhãn quan và tâm trạng mỗi người trong từng thời điểm khác nhau: như mỏm Cây Sanh có lúc như cánh chim vươn cao, lúc nhìn như tà áo lụa xanh bay lất phất trong nắng sớm. Có lẽ chính bởi thế núi đồi, vị trí của đầm nên nhiều tao nhân mặc khách đã không tiếc lời ngợi ca qua nhạc họa thơ văn, mà tiêu biểu là nhà thơ Xuân Diệu khi đứng nhìn mặt đầm đã thốt lên: "Mặt đầm, đôi cánh chim Loan mở”. Còn trước đó khá lâu, thi sĩ Tản Đà đã ghé ngang qua đây và thốt lên rằng: "Lấy chi vui với thu tàn; Phú Câu cước cá, Ô Loan miếng hàu”. Dung dị và mộc mạc hơn, trong dân gian còn lưu truyền câu ca dao đánh dấu một giai đoạn lịch sử hào hùng của nhân dân Phú Yên và riêng của Lê Thành Phương, người anh hùng của quê hương đã ngẩng cao đầu trước lưỡi gươm kẻ thù:

"Ô Loan nước lặng như tờ

Thương người chiến sĩ dựng cờ Cần Vương

Trải bao gối đất nằm sương

Một lòng vì nước nêu gương anh hùng.”

Trong đầm còn có những rạng ngầm dưới mặt nước, là nơi để những con hàu bám vào sinh sống, một loại hải sản ngon, mát bổ. Đầm Ô Loan có nhiều hải sản sinh sống như tôm, cá, ghẹ, cua huỳnh đế, điệp, cá mú… nhưng ngon và nổi tiếng nhất vẫn là con sò huyết Ô Loan cơm dày, thịt ngọt và rất thơm, thơm hơn sò huyết các nơi khác, được du khách trong và ngoài nước đánh giá rất cao. Trước đây, sò huyết Ô Loan không chỉ có mặt khắp nơi trong nước mà còn xuất khẩu sang Singapore, Thái Lan…

Sò huyết đầm Ô loan đặc sản phú yên

Có câu thơ:

Nhất nước mắm Phú Quốc

Nhì sò huyết Phú Tân ( Phú Tân là 01 xã có Đầm ô Loan)

Món đặc sản khác ở Ô Loan là hàu. Tản Đà (Nguyễn Khắc Hiếu) nhà thơ nổi tiếng sành ăn đã từng đi khắp nước, ăn khắp nơi, đến Phú Yên nếm món ngon vật lạ cũng khen rằng: "Phú Câu cước cá, Ô Loan miếng hàu”. Hàu sống dựa vào các tảng đá ngập mặn, có cạnh rất sắc. Hàu dùng để nấu cháo, nấu canh, xào, nhưng ngon và hấp dẫn nhất là món hàu tái hoặc hàu trộn với đậu phụng và cà chua.

Món ngon vật lạ ở Ô Loan còn có cua đế, còn gọi là huỳnh đế hay hoàng đế. Mai cua hoàng đế màu đỏ hoặc vàng đậm, ngay khi cua còn sống ở dưới nước, đằng sau có một chùm lông vàng, ngắn. Đặc biệt, loài cua này không bò ngang mà bò tới, vì càng và que đều mọc ở đằng trước đầu. Ngoài ra, Ô Loan còn có tôm rằn, tôm bạc, mực, sứa, rau câu, điệp. Giữa đầm có hai tảng đá lớn chồng lên nhau gọi là hòn Chồng.

Hiện nay, đầm Ô Loan được Bộ VHTT xếp vào di tích danh thắng cấp quốc gia. Hàng năm, vào ngày mùng 7 tháng Giêng âm lịch, nhân dân sống quanh đầm tổ chức lễ hội đua ghe truyền thống, thu hút nhiều đội ghe đua ở các địa phương khác đến tham gia. Trước đó, ngư dân cũng tổ chức cúng thần, cầu ngư, hò bá trạo…

Truyền thuyết

Trong dân gian có nhiều huyền thoại về tên gọi đầm Ô Loan, nhưng gần gũi nhất là câu chuyện về nàng Loan và chim Ô thước đã được truyền tụng từ đời này sang đời khác. Theo lời kể của ông Cao Phi Yến một nhân sĩ và là nhà nghiên cứu văn hoá dân gian kể lại rằng: Ngày xưa, có nàng tiên trên trời rất xinh đẹp tên nàng Loan, nhưng tính tình hay tinh nghịch. Một ngày nọ nàng Loan mượn con chim Ô thước bay xuống trần gian dạo chơi khắp nơi mà không hề để ý chim đã mỏi cánh, đói và khát, nên khi ngang qua Tuy An, chim không còn đủ sức để bay, nên hạ cánh xuống dãy núi Từ Bi, sau này mượn tên chim Ô thước của nàng Loan ghép chung với tên nàng, gọi tắt là Ô Loan để đặt tên cho đầm.

Theo Wikipedia

Ô Loan là tên một đầm ở Phú Yên, đây là một thắng cảnh cấp quốc gia của Việt Nam, một danh lam tiêu biểu của tỉnh. Đầm Ô Loan là một đầm nước lợ nằm về phía Đông ven quốc lộ 1A, dưới chân đèo Quán Cau. Đầm nằm về phía Nam thị trấn Chí Thạnh, huyện Tuy An, tỉnh Phú yên. Đầm rộng hơn 17.5 km² với độ sâu trung bình 1,2 đến 1,4 mét; mùa mưa có thể sâu tới 3 mét. Sông Cái và một số sông nhỏ cấp nước ngọt cho đầm. Một lạch nhỏ nối đầm với biển. Bao bọc quanh đầm là núi Đồng Cháy, núi Cẩm và cồn An Hải.

Trong đầm có nhiều loại hản sản quý như cá mú, sò huyết, ghẹ,...

Hiện đầm Ô Loan đang bị xâm hại nghiêm trọng bởi việc đắp đập khoanh vùng để nuôi thủy sản.

Đọc tiếp..

Gành đá đĩa Phú Yên - Tuyệt tác từ thiên nhiên

Gành đá đĩa phú yên hay còn gọi là Ghềnh đá đĩa thực chất là những khối đá hình lăng trụ được xếp chồng lên nhau một cách ngay ngắn tựa như có bàn tay của vị thần nào đó sắp đặt, mang đến món quà vô giá cho ngành du lịch Phú Yên.

Nằm cách thành phố Tuy Hòa hơn 40 km, ghềnh Đá Đĩa nổi bật giữa trời biển mênh mông với những khối đá hình lục giác nằm sát bên nhau như những chồng đĩa lớn.

Ghềnh Đá Đĩa hay gành Đá Dĩa nằm trong xã An Ninh Đông, huyện Tuy An của tỉnh Phú Yên. Từ thành phố Tuy Hòa theo Quốc lộ 1A về hướng Bắc khoảng 30 km, đến thị trấn Chí Thạnh rẽ phải về phía Đông khoảng 12 km là đến ghềnh Đá Đĩa. Bạn cũng có thể đi theo tuyến đường ven biển từ Tuy Hòa đến ghềnh Đá Đĩa dài khoảng 35 km.

Được đánh giá là một trong số ít Ghềnh Đá Đĩa nổi tiếng, đẹp bậc nhất trên thế giới, nhưng thắng cảnh này vẫn chưa được nhiều người biết đến. Tôi đến địa danh này phần vì háo hức, phần vì muốn được tận mắt mục sở thị kì quan mà câu chuyện của nó còn nhuốm màu cổ tích.

Ghềnh Đá Đĩa chưa được nhiều người biết đến.

Cô bạn đồng hành cùng tôi, quê gốc Phú Yên từng đến đây khi chưa đến 10 tuổi, giờ trở lại ngạc nhiên thoảng thốt. Hỏi ra mới biết, cách đây vài năm con đường đến đây vẫn còn bụi mù mịt, ghập ghềnh, làm gì có đường trải nhựa đẹp như thế này. Toàn bộ khu vực này đều vẹn nguyên sự hoang sơ, thậm chí không có chỗ gửi xe hay một quán nước ven đường. Cũng vì thế, khi chứng kiến sự đổi thay của khu di tích quốc gia này, hầu như ai cũng phải sững sờ.

Xem thêm: "Tour du lịch Tuy Hòa 3 ngày chất lượng giá rẻ" chỉ 2.180.000đ/người

Tôi hỏi chuyện bé Ly, 10 tuổi, nhà gần đây, tranh thủ thời gian nghỉ hè ra “mở cửa hàng” bán vài sản vật của biển cả như: vài con ốc biển, sao biển, những chùm san hô, những hòn đá có hình thù đẹp… Cô bé lanh lợi kể cho chúng tôi về việc con đường cái được rộng mở khiến du khách đến đây nhiều hơn.

Những món quà nhỏ thú vị của biển.

Bé Ly còn tỏ ra thành thạo như một hướng dẫn viên thực thụ: “Trước đây chỉ thứ Bảy, Chủ nhật mới thưa thớt khách du lịch, nhưng giờ ngày nào cũng có từng đoàn khách lớn nhỏ, hoặc khách lẻ ghé thăm. Vui lắm chú ạ”. Chỉ tay ra xa về hướng biển, cô bé cho biết, mùa này nắng nên biển đẹp, vì thế nếu muốn du khách có thể thỏa sức tắm, chơi đùa bên bãi Bàng gần kề với những bờ cát trắng phẳng lì.

Những khối đá xếp chồng lên nhau tạo thành danh thắng đặc biệt.

Nhìn từ xa, Ghềnh Đá Đĩa như một tổ ong khổng lồ rộng khoảng 50m, dài 200m với những khối đá hình lăng trụ xếp liền nhau, ngay ngắn cùng vươn mình ra biển khơi. Bãi đá với hàng nghìn, hàng nghìn những phiến đá ấy, óng lên màu đen huyền bí nổi bật giữa nước biển xanh ngắt và những con sóng vỗ trắng xóa. Những trụ đá hoặc nghiêng nghiêng theo thế tiến ra biển, hoặc xếp thẳng đứng chồng chất lên nhau, cao thấp khác nhau tựa như những chồng dĩa được xếp ngay ngắn. Cũng bởi vậy, mà tên gọi Ghềnh Đá Đĩa vừa thân thuộc, vừa gần gũi.

Theo các nhà nghiên cứu khoa học, Ghềnh Đá Đĩa được hình thành khi núi lửa phun trào dung nham xuống biển. Dòng dung nham này khi gặp nước lạnh đông cứng lại, cùng với hiện tượng di ứng lực nên toàn bộ khối nham thạch bị rạn nứt đa chiều tạo nên cảnh quan kỳ thú hôm nay.

Lại có câu chuyện khác kể, những khối đá lăng trụ khổng lồ kia là do bàn tay của một vị thần khổng lồ nào đó khéo léo xếp chồng lên nhau. Thế nhưng, kỳ quan thiên nhiên này còn mang trong mình một câu chuyện nhuốm màu thần thoại về một kho báu biến mình thành đá.

Đến với Ghềnh Đá Đĩa du khách sẽ bắt gặp hình ảnh những chiếc thuyền thúng nằm nghiêng mình trên những phiến đá. Nơi đây tựa như một bến đỗ của những ngư dân – những người con của biển cả khi họ tất bật cho những chuyến ra khơi hay lặng lẽ trở về khi mọi công việc đã hoàn thành. Những chiếc thuyền thúng nhỏ, chòng chành qua bàn tay điều khiển khéo léo như nét điểm tô thêm cho sức sống bao đời nay của vùng đất hiền hòa này. 

Trên thế giới cũng có những danh thắng Ghềnh Đá Đĩa nổi tiếng như ở: bờ biển Đông Bắc Ireland với núi đá Giant’s Causeway, ghềnh đá Órganos ở đảo La Gomera nổi tiếng của Tây Ban Nha, hay trong hang động Fingal ở đảo Staffa, Scotland hay ở đảo JeJu của Hàn Quốc.

Chưa được khai thác du lịch, ghé chân Ghềnh Đá Đĩa đến Phú Yên du khách sẽ khó lòng tìm cho mình dịch vụ ăn uống hay nghỉ ngơi nào. Nhưng, có lẽ cũng bởi thế nên nơi này vẫn giữ nguyên vẻ hoang sơ, tựa như thời tiền sử.

Nguồn: easyviettravel.vn

Đọc tiếp..

Chả dông - Đặc sản không thể thiếu ở Phú Yên

Ở Phú Yên nói đến món ăn đặc sản được chế biến từ con dông phải nói đến món chả dông ở phường Phú Lâm, TP Tuy Hòa. Ở đây thịt dông có sẵn trong mùa hè, nhiều nhất là từ tháng giêng đến tháng năm âm lịch. Người dân bắt dông nhiều nhất ở những bãi cát ven biển các xã: Hòa Hiệp Bắc, Hòa Hiệp Trung, Hòa Tâm (huyện Đông Hòa), phường Phú Lâm, Bình Kiến (TP Tuy Hòa)...

Thực khách có thể ăn chả dông kèm với ớt xanh, tỏi và các loại rau sống. Ảnh: Minh Đức

Ẩm thực Phú Yên có sự giao thoa giữa các vùng khác nhau, hòa quyện với hương vị địa phương tạo nên những món ăn khó quên trong lòng du khách. Nhắc đến đặc sản Phú Yên, chả dông dường như đã thành “thương hiệu” của mảnh đất này.

Nhìn từ bên ngoài, món ăn này cũng giống như các loại chả khác với màu vàng ươm đặc trưng. Điều đặc biệt là thay vì nhân thịt lợn hay thịt bò, người dân địa phương ở đây lấy thịt từ con dông, trông tựa như rắn mối hay kỳ nhông, làm nguyên liệu chính.

Con dông là nguyên liệu chính trong món chả dông phú yên

Người dân Phú Yên bắt dông trên những cồn cát có cỏ ven biển. Thông thường có hai phương pháp chính là đào cát và câu. Những người đi bắt dông phải dùng cuốc xẻng để đào tới tận cùng của hang mới bắt được. Cách thứ hai đơn giản hơn, người đi câu chỉ cần đặt bẫy trước hang và chờ dông đi ra ngoài kiếm ăn. Trung bình một ngày, những người đi bắt dông thu được vài chục con.

Một chủ quán ở Phú Yên chia sẻ, hè là mùa thích hợp nhất để thưởng thức món này vì dông nhiều và thịt thơm ngon. Dông được lột da, lấy thịt làm sạch, chặt đuôi và bốn chân. Sau đó, người đầu bếp sẽ băm nhuyễn và trộn với các gia vị như ớt bột, hành tiêu. Muốn món chả dông ngon và có mùi vì đặc trưng, người dân nơi đây thường trộn thêm với nấm mèo và bách thảo, cuốn trong bánh tráng rồi bỏ vào chảo dầu rán.

Thực khách sẽ cảm nhận được vị giòn tan và mùi thơm của miếng chả dông khi thưởng thức. Vì dông được bắt ngoài tự nhiên nên thịt chắc, không có nhiều mỡ và có mùi thơm đặc trưng. Mùi vị của dông hòa quyện với các hương liệu và gia vị, như sự pha trộn của biển với núi rừng. Chả dông thường được ăn kèm với các loại rau sống và dưa chuột để át đi vị ngậy của dầu mỡ.

Du khách có thể thưởng thức chả dông như những món ăn vặt hàng ngày. Các quán chả dông rất dễ tìm ở thành phố Tuy Hòa. Bên vỉa hè, hay trong thực đơn của những nhà hàng lớn cũng đều có món ăn này. Nổi tiếng nhất là khu vực ngã tư Trần Quý Cáp và Nguyễn Công Trứ với những cửa hàng chả dông gia truyền và có tiếng. Giá một đĩa chả dông thường dao động 30.000 – 35.000 đồng.

Món này cũng được dùng trong các bữa cơm gia đình. Khách phương xa tới Phú Yên thường được gia chủ thiết đãi món chả dông và nhâm nhi chén rượu như một lời chào đón nồng hậu.

Nếu du khách có dịp đi ngang qua mảnh đất Phú Yên đầy nắng gió, đừng quên dừng chân ở Tuy Hòa và tìm ăn chả dông – món ngon dân dã đậm đà làm nên bản sắc của “xứ Nẫu”.

Tags: đặc sản phú yên, những món ngon phú yên, món ăn ngon phú yên, ăn gì ngon ở phú yên

Nguồn: Sưu Tập

Đọc tiếp..

Du lịch phú yên 3 ngày khám phá vẻ đẹp Tuy Hòa

CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH PHÚ YÊN

DÌA XỨ NẪU – KHÁM PHÁ VẺ ĐẸP TUY HÒA

Giá tour: 3.055.000VNĐ

Khởi hành từ: Hà Nội

Thời gian: 3 ngày 2 đêm

Khởi hành: Thứ 6 Hàng Tuần

Phương tiện: Máy bay - Ô tô

Khách sạn: Tiêu chuẩn 3*

Nằm ở Phía Đông dãy Trường sơn, Phú Yên được thiên nhiên ưu đãi nhiều danh lam thắng cảnh. Đây là Núi Nhạn sừng sững giữa Tp. Tuy Hòa, bên cạnh là dòng Sông Ba hiền hòa ngày ngày bồi đắp Phù sa cho vựa lúa Miền Trung; kia là Gành Đá Dĩa như một tạo hóa kỳ lạ của Thiên nhiên ban tặng cho con người, còn đó Vịnh Vũng rô với Chiến tích của những con tàu không số…. Và còn nhiều hơn thế nữa. Mời các bạn du lịch Tuy Hòa - Phú Yên với những danh lam thắng cảnh và lòng mến khách của người dân xứ “Nẫu”.

NGÀY 1: HÀ NỘI – TUY HÒA (Ăn sáng, trưa, chiều) 

Gành Đá Đĩa - địa điểm du lịch hấp dẫn ở tuy hòa

Sáng: Xe đón Quý khách tại điểm hẹn đưa ra sân bay Nội Bài đáp chuyến bay đi Tuy Hòa. Đến sân bay Tuy Hòa,  Xe và hướng dẫn viên đón đoàn đi dùng điểm tâm sáng tại nhà hàng sau đó xe đưa đoàn tham quan nhà thờ Mằng Lăng, một trong những ngôi nhà thờ cổ được xây dựng lâu đời nhất tại Việt Nam và là nơi còn lưu giữ cuốn sách in chữ quốc ngữ đầu tiên của Việt Nam. Tiếp đến đoàn sẽ chiêm ngưỡng danh thắng Gành Đá Đĩa, một trong những danh thắng tuyệt vời của Phú Yên được công nhận là Di tích Danh Thắng cấp Quốc Gia, với đặc thù là những cột đá xếp chồng lên nhau giống như những chồng đĩa. Trên đường khởi hành đoàn dừng chân ngắm cảnh và chụp hình lưu niệm tại di tích thắng cảnh cấp quốc gia Đầm Ô Loan

Trưa: Quý khách dùng cơm trưa tại nhà hàng – nghỉ ngơi sau đó khởi hành về khách sạn nhận phòng nghỉ ngơi.

Chiều: Xe đưa đoàn tham quan Chùa Thanh Lương, ngôi chùa nổi tiếng với bức tượng Phật Bà Quan Thế Âm Bồ Tát trôi trên biển từ Singarpore về Việt Nam, quý khách sẽ được hướng dẫn viên kể về mối lương duyên giữa ngôi chùa và bức tượng phật này. Tiếp tục hành trình đoàn đến với Bãi Xép, một trong những bãi biển đẹp của Phú Yên, tại đây quý khách tự do tắm biển, vui đùa thoả thích với làn nước trong xanh và bãi cát mịn màng nằm cạnh những tảng đá đen tuyền. Sau đó xe đưa đoàn đến nhà hàng bãi biển Long Thủy dùng cơm tối và khởi hành về TP. Tuy Hòa nghỉ ngơi.

NGÀY 2: TUY HÒA - ĐẢO HÒN CHÙA (Ăn sáng, trưa, chiều) 

Bãi biển Long thủy - Phú yên

Sáng: Đoàn dùng điểm tâm sáng tại khách sạn. Sau đó xe đưa đoàn đến bãi biển Long Thủy lên thuyền ngư dân khởi hành đi đảo Hòn Chùa. Quý khách thỏa thích tắm biển, tận hưởng cảm giác đắm mình với làn nước trong xanh giữa biển. lặn ngắm những rạng san hô với nhiều màu sắc rực rỡ còn nguyên vẻ hoang sơ chưa đưa vào khai thác du lịch.

Trưa: Đoàn dùng cơm trưa tại nhà hàng – sau đó khởi hành về lại khách sạn nghỉ ngơi.

Chiều: Quý khách tự do tham quan trung tâm thương mại chợ Tuy Hòa hoặc mua đặc sản Phú Yên về làm quà cho người thân và bạn bè.

Tối: Dùng cơm tối tại Nhà hàng khách sạn. Sau bữa tối  xe đưa đoàn xem chương trình biểu diễn nghệ thuật tại Tháp Nhạn. (nếu tour đúng vào ngày thứ 7 hàng tuần)

NGÀY 03: TUY HÒA – HÀ NỘI (Ăn sáng, trưa, chiều)

Hải Đăng Mũi Điện - Phú Yên

Sáng: Dùng điểm tâm sáng tại nhà hàng – trả phòng khách sạn. Đoàn khởi hành tham quan Hải Đăng Mũi Điện, chinh phục ngọn Hải Đăng Mũi Điện bằng đường bậc thang từ chân núi lên đến đỉnh núi. Quý khách sẽ ngỡ ngàng trước cảnh đẹp của Vịnh Vũng Rô khi nhìn từ trên đỉnh núi. Chụp ảnh lưu niệm tại di tích lịch sử Vũng Rô, nơi cặp bến của những chiếc tàu không số và đường Hồ Chí Minh trên biển

Trưa: Đoàn dùng cơm trưa tại nhà ngư dân dưới chân núi Mũi Điện – nghỉ ngơi sau đó khởi hành về lại Tuy Hòa.

Chiều: Xe đưa đoàn dùng cơm chiều tại nhà hàng sau đó xe đưa đoàn ra sân bay làm thủ tục đáp chuyến bay về Hà Nội. Kết thúc chương trình. Chia tay và hẹn ngày tái ngộ!

Đọc tiếp..